Ультимативный рецепт шарлотки

|

Рубрика: Їжа

|

Автор: 34crew

|

3668

Яблочный сезон как бы намекает: кто-то давно не готовил шарлотку. Будем исправляться! Во избежание разночтений ответственно заявляем: этот рецепт шарлотки – канонический. 

Для начала нужно разжиться правильными яблоками. Некоторые пишут, что правильные – это те, что «с собственного участка – свежие, сочные и душистые» (странно, что не «душевные»). Не верь.

Если у тебя нет собственного участка с яблонями, а только, например, двушка на Лукьяновке, подойдут любые яблоки с кислинкой. Желательно твердых сортов, чтобы в процессе готовки они не превратились в пюрешку. Например, тебя не должны подставить в этом ответственном деле «Антоновка», «Семеренко», «Джонатан», «Ренет», «Джонаголд».

Отмыл(-а) их от всех грехов? Тогда начнем кулинарное священнодейство.

 

Фото: Dilyara Garifullina / unsplash.com

Что нам понадобится?

1 / Яблоки, душистые и душевные (5- 6 штук, правда, все зависит от их размера, смотри сам(-а).
2 / Куриные яйца (3 штуки).
3 / Сахар (1 стакан).
4 / Мука (1 стакан).
5 / Сода (0,5 чайной ложки – и только по желанию).

 

Как готовить?


1 / Для начала взбиваем яйца с сахаром в глубокой миске. Призрачно все в этом мире бушующем, но сам факт, что после этой манипуляции непременно получится сладкая, взбитая пена, очень успокаивает.

2 / Дальше специалисты рекомендуют «просеять муку, чтобы она насытилась кислородом». Но, если честно, нам бы самим кислородом насытиться. Поэтому пропускаем этот трогательный момент – и просто подсыпаем муку в яичную массу. Не всю сразу, а небольшими порциями. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану – к этому и стремимся. Лучший помощник в этом деле – миксер. Только не выставляй его на максимальную мощность: ни тесту, ни обоям на кухне это на пользу обычно не идет.

3 / Любишь пышные пироги? Тогда на этом этапе добавь гашеную соду (это такая сода, которая встретилась с уксусом). Но если мама так не делала – едем дальше.

 

 Фото: Nathan Dumlao / unsplash.com

4 / Теперь займемся яблоками. Очистим от кожуры и нарежем аккуратными дольками толщиной около 1 см. Можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели, но если честно, какая разница? Они же все равно будут внутри пирога. 

5 / Выкладываем наши яблоки в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом и присыпав дно манкой (да, мы забыли упомянуть про масло и манку в пункте «что нам понадобится?» – верили, что ты и так знаешь).

6 / Равномерно покрываем все яблоки тестом, как будто всего себя – пледиком, и отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов. 

7 / Тот самый аромат, который включают в аромадиффузорах кондитерских, чтобы мы покупали больше булок, заполнит кухню минут через 15. Но ты на это не ведись. Чтобы пирог испекся, времени понадобится в два раза больше.

 

|

Рубрика: Їжа

|

Автор: 34crew

|

3668

ТЕМИ:

Читай також:

10 інстаграмів крутих шефів, на які точно варто підписатись
Їжа /

10 інстаграмів крутих шефів, на які точно варто підписатись

Радимо не заходити сюди до обіду.

«Це дуже медитативний процес». Три історії про хобі для довгих вечорів
Три рецепта глинтвейна для приверженцев классики и новаторов
Ультимативный гид по драникам от издателя 34home
Їжа /

Ультимативный гид по драникам от издателя 34home

Антон Кашликов – о том, как готовить, есть и с чем подавать настоящие беларусские драники.

Зараз на головній:

Чи справді рукоділля допомагає впоратись зі стресом?
Mindfulness /

Чи справді рукоділля допомагає впоратись зі стресом?

Якщо коротко – так. І це круто!

На пляшках Varvar розмістили фото тварин, які шукають домівки
«Я б на твоєму місці…». Як перестати давати непрохані поради?
Mindfulness /

«Я б на твоєму місці…». Як перестати давати непрохані поради?

Розбираємось разом з гештальт-терапевткою.

«Я переделываю старые квартиры и сдаю их на Airbnb»
Історії /

«Я переделываю старые квартиры и сдаю их на Airbnb»

Дизайнерка Алина Дворжанская – об особенностях работы с квартирами под сдачу и о рынке арендной недвижимости в целом.

Почну з понеділка: як привчити себе до пробіжок?
Почну з понеділка /

Почну з понеділка: як привчити себе до пробіжок?

Розповідаємо, як почати і не кинути бігати.

8 хороших новостей февраля
Конспект /

8 хороших новостей февраля

Не стоит забывать, что в мире по-прежнему происходят хорошие вещи.

Показати більше