Три рецепта глинтвейна для приверженцев классики и новаторов

|

Рубрика: Напої

|

Автор: 34crew

|

520

Окей, можно не любить предновогоднюю суету, банить тех, кто шлет открытки-анимашки в мессенджерах, и закатывать глаза, когда из каждого магазина доносится: “All I want for Christmas is you!”. Но не любить глинтвейн? Таких людей мы еще не встречали. Поэтому собрали три рецепта, которые гарантировано поднимут тебе настроение этой зимой.

 

Классический глинтвейн

Что нам понадобится?

1 / Крупные апельсины (2 шт.)
2 / Лимон (1 шт.)
3 / Сахар (150 г)
4 / Палочки корицы (1-3 шт.)
5 / Гвоздика (5-6 звездочек)
6 / Свежий мускатный орех (щепотка)
7 / Красное сухое вино (1,5 л); хороши для этого дела Каберне, Кларет, Бордо, Зинфандель, Кьянти
8 / Крепкий алкоголь (100 – 250 мл); например, бренди, портвейн, мадера или херес
9 / Специи и пряности – по вкусу и на твое усмотрение; подойдут черный перец, кардамон, ваниль, фенхель, анис

Как готовить?

1 / Обдаем кипятком апельсины и лимон, а потом тщательно натираем их полотенцем, убирая воск. После ножом для чистки овощей и фруктов снимаем с них цедру.

2 / Отправляем цедру в кастрюлю с 200 мл воды, туда же – пряности. Доводим до кипения и помешиваем 10-15 минут волшебное варево.

3 / Затем уменьшаем огонь и добавляем сахар – размешиваем до его полного растворения.

4 / Смешиваем крепкий алкоголь с сиропом – и держим смесь на медленном огне минут пять.

5 / Добавляем главный ингредиент – сухое вино. Помешиваем напиток и ждем, когда появится белая пенка. В этот сакральный момент накрываем кастрюлю крышечкой и выключаем огонь.

6 / Держим себя в руках, а глинтвейн под крышкой – 40-60 минут. Наслаждаемся!

 

 

Глинтвейн с белым вином

Что нам понадобится?

1 / Белое сухое вино (750 мл)
2 / Яблочный сок с мякотью (200 мл)
3 / Мед (2 ст.л.)
4 / Красное яблоко (2 шт.)
5 / Апельсин (половинка)
6 / Палочки корицы (2 шт.)
7 / Стручок ванили (1 шт.)
8 / Стручок кардамона (2 шт.)
9 / Бадьян (2 шт.)

Как готовить?

1 / Разрезаем стручок ванили, извлекаем мякоть (давайте признаемся, что нам редко доводится извлекать мякоть стручка ванили, но звучит увлекательно).

2 / Нарезаем крупными кубиками одно яблоко, а второе оставляем для декора бокала. Это уже проще, чем стручок ванили.

3 / Снимаем цедру с половинки апельсина – овощечистка нам в помощь.

4 / Наливаем в сотейник яблочный сок – и ставим на сильный огонь. Добавляем туда все специи, цедру – и доводим до кипения.

5 / Минут через пять переливаем зародыш глинтвейна в кастрюлю, добавляем белое вино и нарезанное яблоко. Доводим напиток до температуры 70-80 градусов (сигнал, что это она – та самая пенка).

6 / Когда глинтвейн согреется до нужной температуры, уменьшаем огонь, накрываем напиток крышкой – и настаиваем 15 минут.

7 / Добавляем две столовые ложки меда, а затем снимаем глинтвейн с огня и настаиваем еще 10 минут.

9 / Нарезаем тонкими слайсами второе яблоко, опускаем по одному колечку на дно бокала. Разливаем и дегустируем.

 

 

Клюквенный глинтвейн

Что нам понадобится?

1 / Сухое красное вино (750 мл)
2 / Клюква (0,5 стакана)
3 / Клюквенный сок (1,5 стакана)
4 / Сахар (150 г)
5 / Палочки корицы (2 шт.)
6 / Бадьян (2 звездочки)

Как готовить?

1 / Смешиваем в большом сотейнике клюквенный сок, сахар, корицу и бадьян.

2 / Это уже довольно вкусно, но надо продолжать. Ставим сотейник на огонь и варим в течение 15 минут.

3 / Теперь добавляем самое вкусное – клюкву и вино. Доводим напиток до уже известных нам 70-80 градусов, выдерживаем 15 минут – и разливаем по бокалам.

Фото: depositphotos.com

|

Рубрика: Напої

|

Автор: 34crew

|

520

ТЕМИ:

Читай також:

Тепла підлога: добірка домашніх капців
Розваги /

Тепла підлога: добірка домашніх капців

Найпотрібніша покупка, доки не стартував опалювальний сезон.

Консервуємо літо. 5 способів зберегти сезонні продукти
7 способів підняти собі настрій узимку
Конспект /

7 способів підняти собі настрій узимку

Сім порад, щоб згадати, як це – насолоджуватись життям у грудні.

Темні часи: інтер’єрні лампи від локальних виробників
Речі /

Темні часи: інтер’єрні лампи від локальних виробників

Додати цікавих нот домашньому простору.

Зараз на головній:

Чи справді рукоділля допомагає впоратись зі стресом?
Mindfulness /

Чи справді рукоділля допомагає впоратись зі стресом?

Якщо коротко – так. І це круто!

На пляшках Varvar розмістили фото тварин, які шукають домівки
«Я б на твоєму місці…». Як перестати давати непрохані поради?
Mindfulness /

«Я б на твоєму місці…». Як перестати давати непрохані поради?

Розбираємось разом з гештальт-терапевткою.

«Я переделываю старые квартиры и сдаю их на Airbnb»
Історії /

«Я переделываю старые квартиры и сдаю их на Airbnb»

Дизайнерка Алина Дворжанская – об особенностях работы с квартирами под сдачу и о рынке арендной недвижимости в целом.

Почну з понеділка: як привчити себе до пробіжок?
Почну з понеділка /

Почну з понеділка: як привчити себе до пробіжок?

Розповідаємо, як почати і не кинути бігати.

8 хороших новостей февраля
Конспект /

8 хороших новостей февраля

Не стоит забывать, что в мире по-прежнему происходят хорошие вещи.

Показати більше